新的經(jīng)濟(jì)現(xiàn)實(shí)正在告訴酒店經(jīng)營者如何計劃和執(zhí)行 2024 年的采購 - 但在這種“新常態(tài)”下，對數(shù)字采購創(chuàng)新的投資是什么樣的呢？了解塑造酒店業(yè)戰(zhàn)略的 5 大采購大趨勢。

酒店供應(yīng)鏈

價格波動、商品和服務(wù)的交貨期延長以及滿足客人偏好只是在大流行復(fù)蘇多年后繼續(xù)影響酒店供應(yīng)鏈的幾個挑戰(zhàn)。對于領(lǐng)先的酒店經(jīng)營者來說，投資數(shù)字采購創(chuàng)新對于解決這些問題至關(guān)重要，這不僅是從 COVID-19 中恢復(fù)過來的一種方式，而且是酒店業(yè)業(yè)務(wù)增長、彈性和繁榮的持久組成部分。

采購：新常態(tài)

但這些“新常態(tài)”采購?fù)顿Y是什么樣的呢？以下是2024 年及以后酒店業(yè)采購流程發(fā)生轉(zhuǎn)變的五個大趨勢。

1. 賓客對可持續(xù)實(shí)踐的需求

采購團(tuán)隊預(yù)計 2024 年的第一個趨勢是更加重視可持續(xù)性。近年來，可持續(xù)發(fā)展已成為企業(yè)日益關(guān)注的問題，并且隨著我們的前進(jìn)，它只會變得更加重要。

根據(jù) Google Insights 的數(shù)據(jù)，超過一半的旅行者現(xiàn)在在計劃旅行時考慮可持續(xù)性。Booking.com還發(fā)現(xiàn)，近四分之三的客人打算做出更加環(huán)保的旅行選擇，而最近的一項調(diào)查顯示，越來越多的客人愿意每晚支付更多費(fèi)用——在某些情況下高達(dá)75%。

當(dāng)前酒店客人和旅行者對環(huán)保酒店的需求是由支持可持續(xù)實(shí)踐、最大限度地減少環(huán)境影響并符合個人價值觀的愿望所驅(qū)動的。這種需求并不局限于特定人群，預(yù)計未來將繼續(xù)增長。酒店經(jīng)營者需要通過實(shí)施可持續(xù)采購實(shí)踐來滿足這一需求，而 FutureLog 通過提供酒店樂于合作并為其組織創(chuàng)造價值的產(chǎn)品，在促進(jìn)這一轉(zhuǎn)變方面發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。

通過這種方法，酒店可以利用其采購策略來減少其運(yùn)營對環(huán)境的影響。

2. 供應(yīng)鏈彈性

成功的酒店必須能夠通過積極主動的采購策略和應(yīng)急計劃來抵御供應(yīng)鏈中斷。這可以確保您的酒店維持必要的供應(yīng)，并通過這些供應(yīng)保持一致的客戶服務(wù)水平。在尋找供應(yīng)鏈解決方案時，它還可以節(jié)省您的時間和金錢。您的采購團(tuán)隊可以通過以下方式建立更具彈性的供應(yīng)鏈：

• 本地采購。優(yōu)先考慮附近的供應(yīng)商可以簡化供應(yīng)鏈物流，減少交貨時間和成本，并且在發(fā)生中斷時更加靈活。

• 供應(yīng)商多元化。與各種供應(yīng)商建立關(guān)系有助于降低風(fēng)險，在您的首選供應(yīng)商面臨延誤或材料短缺時提供更多選擇。

• 評估供應(yīng)商風(fēng)險。您酒店的供應(yīng)商的財務(wù)狀況是否足以滿足需求？他們是否位于地緣政治不穩(wěn)定的地區(qū)？他們是否有能力在發(fā)生自然災(zāi)害時維持運(yùn)營？采購團(tuán)隊在投資供應(yīng)商之前必須評估潛在風(fēng)險。

此外，人工智能（AI）和區(qū)塊鏈等技術(shù)通過支持這些采購活動來加強(qiáng)供應(yīng)鏈。例如，人工智能可以有效地收集供應(yīng)商數(shù)據(jù)，以識別更多樣化的供應(yīng)商網(wǎng)絡(luò)，同時評估風(fēng)險。

3. 供應(yīng)商關(guān)系管理

供應(yīng)商關(guān)系管理 (SRM) 是一種評估供應(yīng)商并優(yōu)化其績效以實(shí)現(xiàn)互惠互利的戰(zhàn)略方法。根據(jù) APQC 的調(diào)查，近 75% 的供應(yīng)鏈專業(yè)人員使用 SRM 來最大限度地降低風(fēng)險、改善客戶服務(wù)并降低成本。

有效的 SRM 策略首先要確定最具戰(zhàn)略意義的供應(yīng)商，即那些可能沒有什么選擇且您的酒店依賴其運(yùn)營的供應(yīng)商。您的采購團(tuán)隊的資源可能有限，因此通過經(jīng)常與他們接觸來優(yōu)先考慮這些關(guān)系非常重要。您還應(yīng)該考慮采用更靈活的方法來管理與這些供應(yīng)商的合同，確保條款是互惠互利的。

經(jīng)常與主要供應(yīng)商溝通并滿足他們的需求將使您能夠建立牢固的關(guān)系。從長遠(yuǎn)來看，這些聯(lián)系可能會讓您的酒店能夠協(xié)商更低的價格，甚至合作開發(fā)獨(dú)特的、有競爭力的客戶服務(wù)。積極參與的供應(yīng)商也更有可能與您密切合作以應(yīng)對干擾。

4. 利用人力和技術(shù)

為了改進(jìn)采購策略并簡化現(xiàn)金流，是時候重新構(gòu)建人員與軟件之間的爭論了。精明的采購領(lǐng)導(dǎo)者正在尋找通過改進(jìn)業(yè)務(wù)流程的采購技術(shù)來增強(qiáng)員工隊伍的方法。通過采用數(shù)字解決方案，酒店可以實(shí)現(xiàn)庫存管理、采購和賓客服務(wù)等手動流程的自動化。

自 COVID-19 爆發(fā)以來，電子采購（一種可實(shí)現(xiàn)采購數(shù)字化和自動化的云計算技術(shù)）的使用呈爆炸式增長。Digital Commerce 360 研究估計，2021 年至 2022 年間，電子采購銷售額增長了18%，超過 1 萬億美元。在另一份報告中，德勤還發(fā)現(xiàn)，高績效采購組織的目標(biāo)是到 2023 年將電子采購采用率提高 80%，以提高運(yùn)營效率。

電子采購軟件為酒店提供了一種簡單、高效、準(zhǔn)確的方式來管理采購流程的每一步。典型的解決方案通過以下方式實(shí)現(xiàn)這一點(diǎn)：

• 與您現(xiàn)有的軟件集成以集中供應(yīng)商信息和其他采購任務(wù)。

• 集中并自動化耗時的采購流程，例如供應(yīng)商研究、合同管理和應(yīng)付賬款。

• 收集有價值的見解，例如價格預(yù)測、庫存水平和采購績效指標(biāo)。

這些功能都可以幫助您的采購團(tuán)隊更有效地評估供應(yīng)商。通過自動化供應(yīng)商研究等任務(wù)，他們還比手動流程更準(zhǔn)確、更快速地識別潛在的供應(yīng)商風(fēng)險。此外，電子采購可以更輕松地跟蹤供應(yīng)商活動和通信，從而支持供應(yīng)商關(guān)系管理。

5.數(shù)據(jù)分析的興起

在信息時代，利用數(shù)據(jù)分析和預(yù)測分析可以為酒店經(jīng)營者提供對其采購運(yùn)營的無與倫比的洞察。數(shù)據(jù)分析可以幫助識別采購數(shù)據(jù)中的趨勢、模式和異常，使組織能夠做出數(shù)據(jù)驅(qū)動的決策并優(yōu)化其采購流程。

另一方面，預(yù)測分析可以預(yù)測未來需求、識別潛在風(fēng)險并優(yōu)化庫存水平。個性化也是酒店采購的一個重要趨勢。酒店越來越多地調(diào)整其采購策略，以滿足客人的特定需求和偏好。這涉及通過數(shù)據(jù)分析了解客人的偏好，并采購符合這些偏好的產(chǎn)品和服務(wù)。通過個性化采購流程，酒店可以提高客人的滿意度和忠誠度。

通過利用數(shù)據(jù)分析和預(yù)測分析的力量，酒店組織可以增強(qiáng)其采購策略并推動更好的業(yè)務(wù)成果。

酒店采購的未來是數(shù)字化的

采購中技術(shù)的使用多年來一直在增加，我們預(yù)計這一趨勢將持續(xù)到 2024 年。酒店業(yè)正處于關(guān)鍵時刻，采購創(chuàng)新正在成為未來增長和彈性的關(guān)鍵驅(qū)動力。

這些關(guān)鍵趨勢代表了一種整體的采購方法，不僅可以解決當(dāng)前的市場挑戰(zhàn)，而且可以使酒店蓬勃發(fā)展，滿足具有生態(tài)意識的旅行者不斷變化的需求、經(jīng)濟(jì)波動，并利用技術(shù)簡化運(yùn)營并培養(yǎng)牢固的供應(yīng)商關(guān)系。